Molho de abacate apimentado
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Leite | 400 ml | 2 xícaras (chá) |
| Molho branco bechamel AJINOMOTO® | 40 ml | 4 colheres (sopa) |
| Abacate (sem casca e sem caroço, picado) | 320 g | 1 unidade pequena |
| Suco de limão | 22,5 ml | 1 colher e meia (sopa) |
| Sal | 2,5 g | Meia colher (chá) |
| Pimenta dedo de moça (picada) | 2 g | Meia unidade |
Modo de preparo:
1. Em uma panela pequena, coloque 350 ml de leite e leve ao fogo alto até ferver. Em um bowl pequeno, misture o restante do leite com o Molho Branco Bechamel Ajinomoto® e junte ao leite previamente fervido, mexendo até encorpar. Retire do fogo, cubra com plástico-filme e deixe esfriar.
2. Transfira para o copo do liquidificador e junte o abacate, o suco de limão e o sal, e bata, em velocidade média, por 2 minutos, ou até ficar homogêneo. Acrescente a pimenta e bata rapidamente, apenas para misturá-la. Sirva em seguida.
Substitua o abacate comum por avocado. Se preferir, altere a quantidade de pimenta para mais ou para menos. Utilize em hambúrgueres e guarneça com tomate e cebola picados e folhas de coentro frescas.
Produtos utilizados
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Leite | 400 ml | 100,00% | R$ 1,39 | ||||
| Molho branco bechamel AJINOMOTO® | 40 ml | 100,00% | R$ 0,82 | ||||
| Abacate (sem casca e sem caroço, picado) | 320 g | 68,49% | R$ 2,85 | ||||
| Suco de limão | 22,5 ml | 44,20% | R$ 0,05 | ||||
| Sal | 2,5 g | 100,00% | R$ 0,01 | ||||
| Pimenta dedo de moça (picada) | 2 g | 95,20% | R$ 0,06 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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