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Massas e Pizzas

Nhoque à bolonhesa – sem alguns produtos

10 porções 1h30min

Ingredientes

Ingredientes

Peso/ Volume Medida
Caseira
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 500 ml 60ml 4 colheres (sopa)
Queijo parmesão (ralado) 150g 1 xícara e meia (chá)
Cebola (picada) 300g 2 unidades médias
Alho (espremido) 8g 2 dentes
Tomate (sem sementes, triturado) 1kg 1 kg
Sal 2.5g Meia colher (chá)
Água 400ml 2 xícaras (chá)
Mistura para Correção de Molho de Tomate Ajinomoto ® Versão Tradicional (Produto não encontrado) 26g 2 colheres (sopa)
Patinho bovino (moído) 800g 4 xícaras (chá)
Nhoque (cozido) 1.2kg 1,2 kg

Modo de prepraro

  1. 1 Em uma panela grande, coloque metade do Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a metade da cebola e o alho, e refogue por 3 minutos, ou até começar a dourar.
  2. 2 Acrescente o tomate, o sal e a água. Misture e cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada, por 1 hora, ou até formar um molho encorpado. Adicione a Mistura para Correção de Molho Tradicional Ajinomoto® e misture. Retire do fogo e reserve.
  3. 3 Em uma panela média, coloque o restante do Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o restante da cebola e refogue por 2 minutos, ou até que doure ligeiramente. Acrescente a carne moída e frite por 8 minutos, ou até que a carne esteja bem dourada.
  4. 4 Adicione o molho de tomate reservado, misture e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semitampada, por 10 minutos, ou até o molho começar a encorpar. Retire do fogo e reserve.
  5. 5 Em uma GN disponha o nhoque, regue com o molho reservado, salpique com o parmesão e leve ao forno médio (180 graus) por 10 minutos, ou até aquecer. Retire do forno e sirva em seguida.
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