Massas e Arroz

Nhoque integral com espinafre e ricota

(Minha avaliação)
Rendimento 13 porções
Tempo de preparo 00:40
Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO™ 15 ml 1 colher (sopa)
Talos de espinafre (picado) 260 g 1 maço
Água quente 600 ml 3 xícaras (chá)
Purê de batatas AJINOMOTO® 300 g 3 xícaras (chá)
Margarina sem sal 90 g 6 colheres (sopa)
Ovo 150 g 3 unidades
Ricota (ralada fina) 210 g 1 xícara e meia (chá)
Farinha de trigo 110 g 1 xícara (chá)
Farinha de trigo integral 220 g 2 xícaras (chá)

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira média, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o espinafre e refogue por 1 minuto, ou até que murche. Transfira para o copo do liquidificador, acrescente a água quente e bata, em velocidade média, por 2 minutos, ou até ficar com uma coloração homogênea. Passe por uma peneira, descarte o bagaço e reserve a água de espinafre.

2. Em um bowl grande, coloque o Purê de Batatas Ajinomoto® e a água de espinafre ainda quente, e misture até encorpar. Espere esfriar completamente e junte a margarina, o ovo e a ricota, e misture.

3. Acrescente, aos poucos, as farinhas de trigo e sove até obter uma massa lisa e homogênea.

4. Em uma superfície lisa e enfarinhada, faça cordões com a massa e corte os nhoques.

5. Cozinhe-os, em água abundante e fervente, por 1 minuto, ou até subirem à superfície. Retire com o auxílio de uma escumadeira e sirva com o molho de sua preferência.

Se desejar, inclua também as folhas de espinafre no final do passo 2, já branqueadas e picadas.

Ingredientes Quantidade Preço Bruto
(KG ou Litro)
% de Rendimento Custo
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO™ 15 ml 100,00% R$ 0,47
Talos de espinafre (picado) 260 g 44,10% R$ 1,22
Água quente 600 ml 100,00% R$ 1,19
Purê de batatas AJINOMOTO® 300 g 100,00% R$ 8,55
Margarina sem sal 90 g 100,00% R$ 0,42
Ovo 150 g 100,00% R$ 0,77
Ricota (ralada fina) 210 g 100,00% R$ 1,85
Farinha de trigo 110 g 100,00% R$ 0,37
Farinha de trigo integral 220 g 100,00% R$ 1,14
Custo Total dos Insumos: R$19,90*

* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019

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