Acompanhamentos
Peito de frango recheado com ricota ao molho de espinafre
10 porções
1h
Ingredientes
Frango |
Peso/ Volume | Medida Caseira |
|---|---|---|
| Molho Branco Bechamel Ajinomoto® | 40g | 4 colheres (sopa) |
| AJI-SAL® PROFISSIONAL | 7.5g | 1 colher e meia (chá) |
| Leite | 400ml | 2 xícaras (chá) |
| Filé de frango | 1.2kg | 1,2 kg |
Recheio |
Peso/ Volume | Medida Caseira |
|---|---|---|
| Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® 500 ml | 45ml | 3 colheres (sopa) |
| Ricota fresca | 420g | 3 xícaras (chá) |
| Talos de espinafre (picado) | 400g | 1 maço |
| Bacon (picado) | 100g | 1 xícara (chá) |
| Castanha-do-pará (picada grosseiramente) | 120g | 1 xícara (chá) |
| Pimenta-do-reino preta (moída) | 1.5g | Meia colher (chá) |
Modo de prepraro
- 1 Em uma panela pequena, coloque 350 ml do leite e leve ao fogo alto até ferver. Junte o Molho Branco Bechamel Ajinomoto®, previamente diluído no leite restante, e cozinhe, mexendo sem parar, por 3 minutos, ou até encorpar. Retire do fogo e reserve.
- 2 Em um bowl grande, tempere os filés de frango com o AJI-SAL® Profissional, cubra com filme-plástico e deixe na geladeira por 30 minutos para tomar gosto.
- 3 Enquanto isso prepare o recheio: em um processador de alimentos, coloque a ricota, metade do espinafre, o bacon, a castanha e a pimenta, bata em velocidade média por 3 minutos, ou até ficar homogêneo. Divida o recheio em 10 partes iguais e reserve.
- 4 Em uma bancada limpa, coloque o filé de frango, espalhe o recheio, enrole-o e prenda com palitos de dente. Repita o procedimento com os ingredientes restantes.
- 5 Em uma frigideira grande, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o frango recheado e grelhe por 6 minutos de cada lado, ou até que doure na superfície e fique cozido no interior. Retire do fogo e reserve aquecido.
- 6 Na mesma frigideira, coloque o molho bechamel reservado e o restante do espinafre, e cozinhe por 2 minutos, ou até que o espinafre murche. Retire do fogo, regue sobre o frango recheado e sirva em seguida.
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