Massas e Pizzas

Pizza Marguerita

(Minha avaliação)

Rendimento 10 discos de pizza grande

Tempo de preparo 01:24

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Ingredientes:	Peso:	Medida Caseira:
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®	15 ml	1 colher (sopa)
Cebola (picada)	75 g	Meia unidade média
Alho (espremido)	4 g	1 dente
Tomate (sem sementes, triturado)	500 g	5 unidades grandes
Sal	1,2 g	3 pitadas
Água	200 ml	1 xícara (chá)
Mistura para Correção de Molho de Tomate Ajinomoto ® Versão Queijo	13 g	1 colher (sopa)
Massa rápida de pizza (aberta em discos)	4 kg	10 unidades
Muçarela (ralada)	1,8 kg	1,8 kg
Folhas de manjericão	40 g	2 xícaras (chá)

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Modo de preparo:

1. Prepare o molho: em uma panela grande, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 3 minutos, ou até começar a dourar.

2. Acrescente o tomate, o sal e a água. Misture e cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada, por 1 hora, ou até formar um molho encorpado. Adicione a Mistura para Correção de Molho sabor Queijo Ajinomoto® e misture. Retire do fogo e reserve.

3. Em um disco de pizza de espalhe 50 g do molho de tomate reservado, espalhe 180 g da muçarela e, por cima, distribua folhas de manjericão. Repita o procedimento com os ingredientes restantes.

4. Leve para assar em forno à lenha, preaquecido em temperatura muito alta (cerca de 450 graus) por 4 minutos, ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

1. Utilize a receita de massa rápida de pizza rápida disponível no site ajinomotofoodservice.com.br 2. Para forno de pizza a gás, utilize-o preaquecido à 350 graus e asse por 7 minutos, ou até dourar. 3. Para forno de convecção ou combinado (calor seco), utilize-o preaquecido à 260 graus e asse por 12 minutos, ou até dourar.

Produtos utilizados

Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 500 ml

Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 5 litros

Mistura para Correção de Molho de Tomate Ajinomoto ® - Versão Queijo

Ingredientes	Quantidade	% de Rendimento	Custo
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®	15 ml	100,00%	R$ 0,47
Cebola (picada)	75 g	90,10%	R$ 0,21
Alho (espremido)	4 g	92,60%	R$ 0,07
Tomate (sem sementes, triturado)	500 g	100,00%	R$ 2,14
Sal	1,2 g	100,00%	R$ 0,00
Água	200 ml	100,00%	R$ 0,40
Mistura para Correção de Molho de Tomate Ajinomoto ® Versão Queijo	13 g	100,00%	R$ 2,07
Massa rápida de pizza (aberta em discos)	4 kg	100,00%	R$ 11,60
Muçarela (ralada)	1,8 kg	100,00%	R$ 41,17
Folhas de manjericão	40 g	65,80%	R$ 0,07
Custo Total dos Insumos: R$19,90*