| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 100 ml | Meia xícara (chá) |
| Cebola (picada) | 100 g | 1 unidade pequena |
| Bacalhau (dessalgado, cozido e em lascas) | 800 g | 5 xícaras (chá) |
| HONDASHI® Profissional | 10 g | 2 colheres (chá) |
| Ervilha (congelada) | 240 g | 2 xícaras (chá) |
| Batata (cozida e cortada em cubos pequenos) | 400 g | 2 unidades médias |
| Sal | 2,5 g | Meia colher (chá) |
| Azeitona preta (cortada em rodelas) | 100 g | 1 xícara (chá) |
| Tomate-cereja (em gomos) | 145 g | 1 xícara (chá) |
Modo de preparo:
1. Em uma frigideira grande, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até que fique transparente. Adicione o bacalhau, o HONDASHI® Profissional, a ervilha, previamente descongelada, a batata e o sal, e refogue por mais 2 minutos. Retire do fogo e reserve para esfriar.
2. Transfira para um refratário grande, decore com a azeitona e o tomate-cereja, cubra e leve para geladeira por 30 minutos, ou até o momento de servir.
Finalize a salada com Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® antes de servir.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 100 ml | 100,00% | R$ 3,15 | ||||
| Cebola (picada) | 100 g | 90,10% | R$ 0,28 | ||||
| Bacalhau (dessalgado, cozido e em lascas) | 800 g | 39,70% | R$ 10,67 | ||||
| HONDASHI® Profissional | 10 g | 100,00% | R$ 0,60 | ||||
| Ervilha (congelada) | 240 g | 95,20% | R$ 1,85 | ||||
| Batata (cozida e cortada em cubos pequenos) | 400 g | 94,30% | R$ 1,14 | ||||
| Sal | 2,5 g | 100,00% | R$ 0,01 | ||||
| Azeitona preta (cortada em rodelas) | 100 g | 100,00% | R$ 1,76 | ||||
| Tomate-cereja (em gomos) | 145 g | 96,20% | R$ 2,53 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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