Saladas e Entradas
Salada de grão-de-bico com bacalhau
Rendimento
10 porções
Tempo de preparo
01:15
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 100 ml | meia xícara (chá) |
| Pimentão amarelo (picado) | 100 g | 1 unidade pequena |
| Cebola (picada) | 100 g | 1 unidade pequena |
| Tomate (picado) | 100 g | 1 unidade pequena |
| Bacalhau (dessalgado, cozido e desfiado) | 200 g | 1 xícara (chá) |
| Grão-de-bico (pré-cozido, “al dente”) | 640 g | 4 xícaras (chá) |
| Tempero SAZÓN® Profissional Alho | 5 g | 1 colher (chá) |
| Sal | 2,5 g | meia colher (chá) |
| Salsa (picada) | 20 g | 4 colheres (sopa) |
Modo de preparo:
1. Em uma panela média coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo médio para aquecer. Junte o pimentão, a cebola e o tomate. Mexa por 3 minutos, ou até suarem.
2. Junte o bacalhau e o grão-de-bico, e mexa até estarem totalmente envoltos de azeite. Desligue o fogo e tempere com o Tempero SAZÓN® Profissional, o sal e a salsa, e misture.
3. Deixe esfriar e leve para a geladeira por, pelo menos, 1 hora. Sirva em seguida.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 100 ml | 100,00% | R$ 3,15 | ||||
| Pimentão amarelo (picado) | 100 g | 63,70% | R$ 0,80 | ||||
| Cebola (picada) | 100 g | 90,10% | R$ 0,28 | ||||
| Tomate (picado) | 100 g | 62,10% | R$ 0,18 | ||||
| Bacalhau (dessalgado, cozido e desfiado) | 200 g | 39,70% | R$ 2,67 | ||||
| Grão-de-bico (pré-cozido, “al dente”) | 640 g | 100,00% | R$ 3,68 | ||||
| Tempero SAZÓN® Profissional Alho | 5 g | 100,00% | R$ 0,13 | ||||
| Sal | 2,5 g | 100,00% | R$ 0,01 | ||||
| Salsa (picada) | 20 g | 69,40% | R$ 1,00 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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