Saladas e Entradas

Salada de lula

(Minha avaliação)
Rendimento 14 porções
Tempo de preparo 03:20
Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® 60 ml 4 colheres (sopa)
Caldo SAZÓN® Profissional para Frutos do Mar 20 g 4 colheres (chá)
Pimenta-do-reino preta (moída) 0,2 g 1 pitada
Lula (limpa, cortada em anéis) 800 g 800g
Vagem holandesa (pré-cozida, cortada em 3 partes) 200 g 2 xícaras e meia (chá)
Repolho roxo (picado) 140 g 2 xícaras (chá)
Tomate tipo “sweet grape” (cortado ao meio) 290 g 2 xícaras (chá)
Pimenta dedo de moça (picada) 2 g Meia unidade
Salsa (picada) 15 g 3 colheres (sopa)
Suco de limão 60 ml 4 colheres (sopa)

Modo de preparo:

1. Em um bowl pequeno, coloque o suco de limão, o Azeite TERRANO™, o Caldo SAZÓN® Profissional e a pimenta-do-reino. Misture bem e reserve.

2. Em uma panela de pressão, coloque os anéis de lula, cubra com água e leve em fogo alto para aquecer. Deixe cozinhar por 5 minutos, após o início da fervura, ou até a lula ficar macia. Transfira para um bowl grande, regue com o vinagrete reservado, cubra com plástico-filme e reserve na geladeira por 3 horas para tomar gosto.

3. Junte a vagem, o repolho, o tomate, a pimenta dedo de moça e a salsa, e misture bem. Sirva em seguida.

Deixe a lula tomar gosto de um dia para o outro e sirva a salada gelada.

Ingredientes Quantidade Preço Bruto
(KG ou Litro)
% de Rendimento Custo
Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® 60 ml 100,00% R$ 1,82
Caldo SAZÓN® Profissional para Frutos do Mar 20 g 100,00% R$ 0,22
Pimenta-do-reino preta (moída) 0,2 g 100,00% R$ 0,00
Lula (limpa, cortada em anéis) 800 g 86,20% R$ 41,31
Vagem holandesa (pré-cozida, cortada em 3 partes) 200 g 79,40% R$ 1,00
Repolho roxo (picado) 140 g 74,10% R$ 0,91
Tomate tipo “sweet grape” (cortado ao meio) 290 g 96,20% R$ 5,06
Pimenta dedo de moça (picada) 2 g 95,20% R$ 0,06
Salsa (picada) 15 g 69,40% R$ 0,75
Suco de limão 60 ml 44,20% R$ 0,13
Custo Total dos Insumos: R$19,90*

* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019

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