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Saladas e Entradas

Salada de lula

14 porções 3h20min
Imagem Receita Salada de lula

Ingredientes

Ingredientes

Peso/ Volume Medida
Caseira
Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® 500 ml 60ml 4 colheres (sopa)
Caldo Sazón® Profissional para Frutos do Mar 20g 4 colheres (chá)
Peso/ Volume Medida
Caseira
Suco de limão 60ml 4 colheres (sopa)
Pimenta-do-reino preta (moída) 0.2g 1 pitada
Lula (limpa, cortada em anéis) 800g 800 gramas
Vagem holandesa (pré-cozida, cortada em 3 partes) 200g 2 xícaras e meia (chá)
Repolho roxo (picado) 140g 2 xícaras (chá)
Tomate tipo “sweet grape” (cortado ao meio) 290g 2 xícaras (chá)
Pimenta dedo de moça (picada) 2g Meia unidade
Salsa (picada) 15g 3 colheres (sopa)

Conheça a receita de Salada de lula. Receita desenvolvida e testada por profissionais para o seu restaurante. Confira essa receita profissional.

Modo de prepraro

  1. 1 Em um bowl pequeno, coloque o suco de limão, o Azeite TERRANO™, o Caldo SAZÓN® Profissional e a pimenta-do-reino. Misture bem e reserve.
  2. 2 Em uma panela de pressão, coloque os anéis de lula, cubra com água e leve em fogo alto para aquecer. Deixe cozinhar por 5 minutos, após o início da fervura, ou até a lula ficar macia. Transfira para um bowl grande, regue com o vinagrete reservado, cubra com plástico-filme e reserve na geladeira por 3 horas para tomar gosto.
  3. 3 Junte a vagem, o repolho, o tomate, a pimenta dedo de moça e a salsa, e misture bem. Sirva em seguida.
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Dicas do Chef

Deixe a lula tomar gosto de um dia para o outro e sirva a salada gelada.

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