Saladas e Entradas
Salada de mix de folhas, morango, nozes e balsâmico
Rendimento
12 porções
Tempo de preparo
00:15
Molho balsâmico
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® | 400 ml | 1 e meia xícara (chá) |
| Vinagre balsâmico | 200 ml | 1 xícara (chá) |
| Açúcar | 20 g | 2 colheres (sopa) |
| Sal | 10 g | 2 colheres (chá) |
| AJI-NO-MOTO® | 4 g | 1 colher (chá) |
Salada
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Alface americana (fatiado) | 200 g | 2 pés pequenos |
| Folhas de rúcula | 100 g | 1 maço pequeno |
| Alface crespa (fatiada) | 200 g | 2 pés pequenos |
| Alface roxa (fatiada) | 200 g | 2 pés pequenos |
| Morango (cortado ao meio) | 300 g | 2 xícaras (chá) |
| Nozes (picadas) | 200 g | 2 xícaras (chá) |
| Rabanete (fatiado) | 100 g | 1 xícara (chá) |
Modo de preparo:
1. Em um bowl médio, coloque o Azeite TERRANO®, o vinagre, o açúcar, o sal e o AJI-NO-MOTO®. Com auxílio de um fouet, emulsione por 3 minutos, ou até ficar um molho homogêneo. Reserve.
2. Separadamente misture a rúcula e as alfaces. Acrescente o molho e misture bem.
3. Transfira o mix de folhas para uma travessa e disponha o morango, as nozes e o rabanete por cima. Sirva em seguida.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® | 400 ml | 100,00% | R$ 12,12 | ||||
| Vinagre balsâmico | 200 ml | 100,00% | R$ 4,45 | ||||
| Açúcar | 20 g | 100,00% | R$ 0,06 | ||||
| Sal | 10 g | 100,00% | R$ 0,03 | ||||
| AJI-NO-MOTO® | 4 g | 100,00% | R$ 0,09 | ||||
| Alface americana (fatiado) | 200 g | 76,30% | R$ 1,83 | ||||
| Folhas de rúcula | 100 g | 63,70% | R$ 1,78 | ||||
| Alface crespa (fatiada) | 200 g | 68,49% | R$ 0,23 | ||||
| Alface roxa (fatiada) | 200 g | 100,00% | R$ 1,30 | ||||
| Morango (cortado ao meio) | 300 g | 100,00% | R$ 7,50 | ||||
| Nozes (picadas) | 200 g | 100,00% | R$ 9,40 | ||||
| Rabanete (fatiado) | 100 g | 90,90% | R$ 0,90 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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