Salada de risoni e legumes assados
Ingredientes
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Alho | 12 g | 3 dentes |
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 30 ml | 2 colheres (sopa) |
| Brócolis (cortado, em floretes pequenos) | 200 g | Meio maço |
| Abóbora japonesa (com casca e sem sementes, em cubos pequenos) | 200 g | Meia unidade pequena |
| Pimentão amarelo (cubos pequenos) | 190 g | 1 unidade grande |
| Pimentão vermelho (cubos pequenos) | 190 g | 1 unidade grande |
| Cebola roxa (cubos médios) | 200 g | 1 unidade grande |
Molho
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® | 45 ml | 3 colheres (sopa) |
| Suco de limão siciliano | 45 ml | 3 colheres (sopa) |
| Raspas de limão siciliano | 5 g | 1 colher (sopa) |
| Hortelã (picada) | 10 g | 2 colheres (sopa) |
| Tempero Sazón® Profissional Orégano & Manjericão | 10 g | 2 colheres (chá) |
| Sal | 5 g | 1 colher (chá) |
| Macarrão tipo risoni (cozido “al dente”) | 250 g | Meio pacote |
Modo de preparo:
1. Corte a tampa dos dentes de alho, regue com 1 fio do Azeite TERRANO®, envolva-os em papel-alumínio e acomode em uma GN. Junte os brócolis, a abóbora, o pimentão amarelo, o pimentão vermelho e o Azeite TERRANO® restante, e misture. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos. Junte a cebola e asse por mais 15 minutos, ou até os legumes ficarem macios e levemente tostados. Retire do forno e reserve.
2. Faça o molho: retire a casca do alho assado e coloque em um bowl pequeno. Amasse bem com um garfo, até virar uma pasta. Junte o Azeite TERRANO®, o suco de limão, as raspas de limão, o hortelã, o Tempero SAZÓN® Profissional, o sal, e misture.
3. Em um bowl grande, coloque o risoni e os legumes assados, regue com o molho e misture até envolver bem todos os ingredientes. Sirva em seguida.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Alho | 12 g | 92,60% | R$ 0,20 | ||||
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 30 ml | 100,00% | R$ 0,94 | ||||
| Brócolis (cortado, em floretes pequenos) | 200 g | 100,00% | R$ 0,60 | ||||
| Abóbora japonesa (com casca e sem sementes, em cubos pequenos) | 200 g | 81,97% | R$ 0,82 | ||||
| Pimentão amarelo (cubos pequenos) | 190 g | 63,70% | R$ 1,51 | ||||
| Pimentão vermelho (cubos pequenos) | 190 g | 63,70% | R$ 1,56 | ||||
| Cebola roxa (cubos médios) | 200 g | 90,10% | R$ 1,73 | ||||
| Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® | 45 ml | 100,00% | R$ 1,36 | ||||
| Suco de limão siciliano | 45 ml | 65,80% | R$ 0,47 | ||||
| Raspas de limão siciliano | 5 g | 100,00% | R$ 0,06 | ||||
| Hortelã (picada) | 10 g | 73,50% | R$ 0,14 | ||||
| Tempero Sazón® Profissional Orégano & Manjericão | 10 g | 100,00% | R$ 0,25 | ||||
| Sal | 5 g | 100,00% | R$ 0,01 | ||||
| Macarrão tipo risoni (cozido “al dente”) | 250 g | 100,00% | R$ 2,22 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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