| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Manteiga sem sal | 150 g | 10 colheres (sopa) |
| Cebola (picada) | 200 g | 1 unidade grande |
| Açúcar mascavo | 24 g | 2 colheres (sopa) |
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 30 ml | 2 colheres (sopa) |
| Acém bovino (moído) | 1 kg | 1 kg |
| Alho (picado) | 9 g | 3 dentes |
| Extrato de tomate Ajinomoto® | 200 g | 1 xícara (chá) |
| Água | 200 ml | 1 xícara (chá) |
| Mostarda | 23 g | 1 colher e meia (sopa) |
| Pimenta caiena (em pó) | 1,5 g | 3 pitadas |
| Pimenta-do-reino preta (moída) | 0,6 g | 3 pitadas |
| Sal | 7,5 g | 1 colher e meia (chá) |
| AJI-NO-MOTO® PLUS | 2 g | Meia colher (chá) |
| Pão de forma | 480 g | 24 fatias |
| Muçarela (fatiada) | 400 g | 24 fatias |
Modo de preparo:
1. Em uma panela média, coloque 2 colheres (sopa) da manteiga e leve ao fogo médio para derreter. Junte a cebola e refogue por 5 minutos, ou até murchar e dourar levemente. Adicione o açúcar mascavo e mexa por mais 2 minutos, ou até misturar bem. Retire do fogo e reserve.
2. Na mesma panela, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo médio para aquecer. Junte a carne moída e frite por 5 minutos, ou até dourar. Acrescente o alho, e refogue por mais 2 minutos, ou até dourar.
3. Adicione o Extrato de Tomate Ajinomoto®, a água, a mostarda, a pimenta caiena, a pimenta-do-reino, o sal e o AJI-NO-MOTO® PLUS, e cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio. Retire do fogo e reserve.
4. Montagem: espalhe a manteiga restante em um dos lados das fatias do pão de forma. Com o lado da manteiga virado para baixo, coloque 1 fatia da muçarela em cada fatia de pão. Cubra 12 delas (metade) com a carne moída e a cebola reservadas e feche os sanduíches com a outra metade das fatias, com o lado da manteiga virado para cima, pressionando levemente.
5. Em uma frigideira antiaderente grande ou chapa, grelhe os sanduíches por 2 minutos de cada lado, ou até dourar. Sirva em seguida.
A manteiga no lado de fora do sanduíche serve para deixa-lo com uma coloração dourada e apetitosa.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Manteiga sem sal | 150 g | 100,00% | R$ 3,04 | ||||
| Cebola (picada) | 200 g | 90,10% | R$ 0,56 | ||||
| Açúcar mascavo | 24 g | 100,00% | R$ 0,12 | ||||
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 30 ml | 100,00% | R$ 0,94 | ||||
| Acém bovino (moído) | 1 kg | 85,00% | R$ 19,04 | ||||
| Alho (picado) | 9 g | 92,60% | R$ 0,15 | ||||
| Extrato de tomate Ajinomoto® | 200 g | 100,00% | R$ 1,19 | ||||
| Água | 200 ml | 100,00% | R$ 0,40 | ||||
| Mostarda | 23 g | 100,00% | R$ 0,27 | ||||
| Pimenta caiena (em pó) | 1,5 g | 100,00% | R$ 0,13 | ||||
| Pimenta-do-reino preta (moída) | 0,6 g | 100,00% | R$ 0,00 | ||||
| Sal | 7,5 g | 100,00% | R$ 0,02 | ||||
| AJI-NO-MOTO® PLUS | 2 g | 70,00% | R$ 0,12 | ||||
| Pão de forma | 480 g | 100,00% | R$ 3,02 | ||||
| Muçarela (fatiada) | 400 g | 100,00% | R$ 9,15 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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