Sanduíche de frango empanado
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Leite | 300 ml | 1 xícara e meia (chá) |
| Suco de limão | 30 ml | 2 colheres (sopa) |
| Sobrecoxa de frango (sem osso) | 1,3 kg | 10 unidades |
| Sal | 2,5 g | Meia colher (chá) |
| Farinha de trigo | 165 g | 1 xícara e meia (chá) |
| Creme de Cebola AJINOMOTO® | 30 g | 3 colheres (sopa) |
| Pão brioche | 950 g | 10 unidades |
| Picles (fatiado) | 240 g | 2 xícaras (chá) |
Modo de preparo:
1. Em um bowl grande, coloque o leite e o suco de limão, e misture. Junte a sobrecoxa, tampe com plástico-filme e leve à geladeira, por 1 hora, para tomar gosto.
2. Retire o frango da marinada, escorra e transfira para outro bowl. Acrescente o sal e misture.
3. Em uma GN, coloque a farinha de trigo e o Creme de Cebola Ajinomoto®, e misture. Empane as sobrecoxas passando pela mistura.
4. Frite em imersão, em óleo quente, aos poucos, por cerca de 5 minutos, ou até dourar. Escorra para retirar o excesso de óleo.
5. Montagem: corte os pães, distribua as fatias de picles e coloque a sobrecoxa. Sirva em seguida.
A marinada de leite com suco de limão ajuda a amaciar a sobrecoxa. Sirva o sanduíche acompanhado da Maionese com tomate.
Produtos utilizados
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Leite | 300 ml | 100,00% | R$ 1,04 | ||||
| Suco de limão | 30 ml | 44,20% | R$ 0,06 | ||||
| Sobrecoxa de frango (sem osso) | 1,3 kg | 76,30% | R$ 7,21 | ||||
| Sal | 2,5 g | 100,00% | R$ 0,01 | ||||
| Farinha de trigo | 165 g | 100,00% | R$ 0,55 | ||||
| Creme de Cebola AJINOMOTO® | 30 g | 100,00% | R$ 0,65 | ||||
| Pão brioche | 950 g | 100,00% | R$ 0,78 | ||||
| Picles (fatiado) | 240 g | 100,00% | R$ 2,77 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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