Sanduíche de linguiça com chutney de tomate
Chutney de tomate
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 15 ml | 1 colher (sopa) |
| Cebola roxa (cortada em cubos) | 100 g | 1 unidade pequena |
| Alho (picado) | 3 g | 1 dente |
| Tomate (em cubos) | 300 g | 2 unidades médias |
| Gengibre (ralado) | 15 g | 1 colher (sopa) |
| Açúcar mascavo | 15 g | 3 colheres (sopa) |
| Vinagre de maçã | 100 ml | Meia xícara (chá) |
| Molho Shoyu SATIS!® Profissional | 15 ml | 1 colher (sopa) |
| Cravo-da-índia | 0,5 g | 6 unidades |
| Canela (em pau) | 3 g | 1 unidade |
| Pimenta calabresa (em flocos) | 0,4 g | 2 pitadas |
Sanduíche
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Linguiça toscana | 1 kg | 10 gomos |
| Óleo | 30 ml | 2 colheres (sopa) |
| Pão francês (cortado ao meio) | 500 g | 10 unidades |
Modo de preparo:
1. Faça o “chutney”: em uma panela pequena, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 3 minutos, ou até dourar. Acrescente o tomate, o gengibre, o açúcar, o vinagre, o SATIS!®, o cravo, a canela e a pimenta, misture e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, ou até que fique com a consistência de uma geleia. Retire do fogo, remova a canela e reserve.
2. Em uma frigideira grande (ou chapa), coloque metade do óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Junte as linguiças aos poucos e frite por 5 minutos de cada lado, ou até que estejam douradas, repondo o óleo quando necessário. Retire do fogo e corte em rodelas.
3. Recheie cada pão com 2 colheres (sopa) do “chutney” e 1 linguiça. Sirva em seguida.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 15 ml | 100,00% | R$ 0,47 | ||||
| Cebola roxa (cortada em cubos) | 100 g | 90,10% | R$ 0,86 | ||||
| Alho (picado) | 3 g | 92,60% | R$ 0,05 | ||||
| Tomate (em cubos) | 300 g | 62,10% | R$ 0,54 | ||||
| Gengibre (ralado) | 15 g | 90,10% | R$ 0,10 | ||||
| Açúcar mascavo | 15 g | 100,00% | R$ 0,08 | ||||
| Vinagre de maçã | 100 ml | 100,00% | R$ 0,49 | ||||
| Molho Shoyu SATIS!® Profissional | 15 ml | 100,00% | R$ 0,13 | ||||
| Cravo-da-índia | 0,5 g | 100,00% | R$ 0,00 | ||||
| Canela (em pau) | 3 g | 100,00% | R$ 0,20 | ||||
| Pimenta calabresa (em flocos) | 0,4 g | 100,00% | R$ 0,01 | ||||
| Linguiça toscana | 1 kg | 100,00% | R$ 16,79 | ||||
| Óleo | 30 ml | 100,00% | R$ 0,13 | ||||
| Pão francês (cortado ao meio) | 500 g | 100,00% | R$ 4,99 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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