Sopas e Caldos
Minestrone
24 porções
40min
Ingredientes
| Peso/ Volume | Medida Caseira |
|
|---|---|---|
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 5 L | 45ml | 3 colheres (sopa) |
| Extrato de Tomate Ajinomoto® | 50g | 3 colheres (sopa) |
| Creme de Cebola Ajinomoto® | 100g | 1 xícara (chá) |
| Alcatra bovina (cortada em cubos pequenos 2 cm) | 400g | 2 xícaras (chá) |
| Água fervente | 3.4l | |
| Batata (em cubos pequenos) | 400g | 2 unidades médias |
| Cenoura (cortada em cubinhos) | 400g | 2 unidades grandes |
| Mandioquinha (em cubos médios) | 400g | 2 unidades grandes |
| Abobrinha (cortada em cubos) | 340g | 2 unidades pequenas |
| Macarrão tipo “Ave Maria” | 150g | 1 e meia xícara (chá) |
| Ervilha (congelada) | 150g | 1 e meia xícara (chá |
| Sal | 0.8g | 2 pitadas |
Modo de preparo
-
1
Em uma panela de pressão, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne e frite por 5 minutos, ou até que doure. Acrescente o Extrato de Tomate Ajinomoto® e refogue por mais 2 minutos. Adicione 1 litro da água e o Creme de Cebola Ajinomoto®, e cozinhe em fogo médio, após o início da fervura, por 10 minutos, ou até a carne ficar macia.
-
2
Junte a batata, a cenoura, a mandioquinha, a abobrinha e a água restante, e volte à pressão por mais 5 minutos, ou até que os legumes estejam macios. Retire do fogo, acrescente o macarrão, a ervilha e o sal, e cozinhe, em fogo médio, e sem pressão, por mais 8 minutos, ou até que o macarrão esteja “al dente”.
-
3
Retire do fogo e sirva em seguida.
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