Acompanhamentos
Tempurá de Legumes
Ingredientes
Molho |
Peso/ Volume | Medida Caseira |
|---|---|---|
| Hondashi® Profissional | 5g | 1 colher (chá) |
| Molho Shoyu Satis!® 5L | 60ml | 4 colheres (sopa) |
| Água | 1.5l | |
| Açúcar | 25g | 2 colheres (sopa) |
| Saquê culinário (mirim) | 75ml | 5 colheres (sopa) |
Massa |
Peso/ Volume | Medida Caseira |
|---|---|---|
| Água gelada | 1.5l | |
| Farinha de trigo | 825g | 7 e meia xícaras (chá) |
Tempurá |
Peso/ Volume | Medida Caseira |
|---|---|---|
| Cenoura (cortada em rodelas espessas) | 600g | 3 unidades grandes |
| Batata-doce (em rodelas) | 600g | 3 unidades médias |
| Vagem (sem as pontas) | 300g | 30 unidades |
| Abóbora japonesa (com casca, sem sementes, cortada em tiras finas) | 600g | meia unidade pequena |
| Cebola (cortada em anéis grossos) | 200g | 1 unidade grande |
| Berinjela (em meia rodela de 0,5 cm) | 500g | 1 unidade grande |
| Farinha de trigo | 110g | 1 xícara (chá) |
| Nabo (ralado) | 40g | 2 colheres (sopa) |
| Gengibre (ralado) | 40g | 2 colheres (sopa) |
Modo de preparo
- 1
-
2
Prepare a massa: em um bowl grande, coloque a água e a farinha de trigo, e misture.
-
3
Empane a cenoura, a batata-doce, a vagem, a abóbora, a cebola e a berinjela, passando-as pela farinha de trigo e em seguida pela massa preparada.
-
4
Frite em imersão, em óleo quente, e escorra para tirar o excesso de óleo.
-
5
Monte uma porção com 2 unidades de cada legume, meia colher (chá) do nabo e meia colher (chá) do gengibre ralado. Sirva acompanhado de meia xícara (chá) do molho aquecido.
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