Yakissoba Frutos do Mar
Ingredientes
| Peso/ Volume | Medida Caseira |
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|---|---|---|
| Caldo Sazón® Profissional para Frutos do Mar | 5g | 1 colher (chá) |
| Molho Shoyu Satis!® 5L | 100ml | meia xícara (chá) |
| Camarão cinza médio | 400g | 4 xícaras (chá) |
| Lula em anéis | 375g | 3 xícaras (chá) |
| Óleo | 30ml | 2 colheres (sopa) |
| Macarrão para yakissoba (cozido "al dente") | 1kg | |
| Cebola (cortada em cubos) | 150g | 1 unidade média |
| Cenoura (cortada em meias rodelas finas) | 150g | 1 unidade média |
| Ervilha torta (cortada em 3 partes) | 150g | 2 xícaras (chá) |
| Couve-flor (dividida em ramos pré-cozidos “al dente” - branqueado) | 150g | 1 e meia xícara (chá) |
| Brócolis (divididos em ramos pré-cozidos “al dente” - branqueado) | 150g | 1 e meia xícara (chá) |
| Folhas de acelga (em quadrados) | 150g | 5 folhas médias |
| Água | 400ml | 2 xícaras (chá) |
| Saquê culinário (mirim) | 100ml | meia xícara (chá) |
| Amido de milho | 32g | 4 colheres (sopa) |
| Óleo de gergelim (torrado) | 30ml | 2 colheres (sopa) |
Modo de preparo
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1
Em um bowl grande, coloque o camarão, a lula e o Caldo SAZÓN® Profissional para Frutos do Mar, misture, cubra e deixe tomar gosto por 1 hora na geladeira.
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2
Em uma wok (ou frigideira) grande, coloque metade do óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o macarrão e deixe por 2 minutos, ou até começar a dourar, sem mexer muito para não quebrar demais o macarrão. Retire da wok e reserve.
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3
Na mesma wok, coloque o restante do óleo e volte para o fogo alto. Junte o camarão e a lula temperados, e refogue por 2 minutos, ou até mudarem de cor. Retire da wok e reserve.
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4
Na mesma wok, coloque a cebola, a cenoura e a ervilha-torta, e refogue por 1 minuto, ou até que fique “al dente”. Volte os frutos do mar refogados, junte a couve-flor, os brócolis e a acelga, e refogue por 2 minutos, ou até que a acelga comece a murchar.
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5
Acrescente a água, o molho shoyu SATIS!® e o saquê, e misture. Ao levantar fervura, abaixe o fogo e adicione o amido de milho, previamente dissolvido em 2 colheres (sopa) de água. Mexa por 1 minuto, ou até encorpar
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6
Junte o macarrão reservado e misture até envolve-lo totalmente pelo molho
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7
Retire do fogo, finalize com o óleo de gergelim torrado e sirva em seguida.
