Pernil assado

Aumente seu lucro com a receita de pernil assado no forno suculento

Prepare um pernil assado no forno suculento que vai encantar seus clientes e aumentar seu lucro, especialmente no período de fim de ano. Com os produtos AFS, você garante mais sabor, praticidade e padronização em cada preparo.

Qual o melhor tempero para pernil assado?

O melhor tempero para pernil assado é a linha de temperos Ajinomoto® Food Service, como Sazón® Profissional e Sabor A Mi™ Food Service. Eles proporcionam a sua receita um sabor e aroma deliciosos e muita suculência, ideal para as festas de fim de ano.

A variedade de sabores, como alho, alecrim, orégano e manjericão, além dos temperos completos com e sem pimenta, permite que você crie a própria identidade de sabor do seu restaurante.

Além disso, o uso desses produtos traz padronização, mesmo que haja rotatividade na equipe, evitando variações no preparo e assegurando um pernil sempre saboroso e irresistível. Com as soluções AFS, seu prato ganha consistência, qualidade e uma experiência de sabor memorável para o cliente.

Vender pernil assado dá lucro?

Sim, vender pernil assado dá lucro, especialmente durante as celebrações de fim de ano.

Quando preparado com os temperos da Ajinomoto Food Service, você garante um ótimo rendimento e sabor consistente. A padronização reduz falhas e desperdícios, o que eleva a qualidade final e a sua margem de lucro nas vendas.

Como calcular o preço de venda do pernil assado por kg?

Para fazer o cálculo, some todos os custos do preparo: ingredientes, gás/energia, mão de obra e despesas operacionais.

Depois, aplique a fórmula:

• Preço de venda = Custo total ÷ Rendimento do pernil × Margem de lucro desejada

Essa é a melhor forma de identificar o preço por quilo e definir um valor competitivo, que garanta uma boa lucratividade para o seu negócio. Lembre-se de que é muito importante monitorar seus custos e ajustar a margem de acordo com o mercado.

Melhores acompanhamentos para vender com pernil assado

Os melhores acompanhamentos para pernil assado são aqueles que elevam o sabor do prato sem complicar a rotina da cozinha. Farofa, arroz temperado, purê de batatas, legumes assados e saladas oferecem preparo simples, ótimo rendimento e podem ser feitos com antecedência.

Além disso, eles harmonizam perfeitamente com o pernil suculento, ajudando você a montar um cardápio saboroso, prático e lucrativo para as celebrações de fim de ano.

Como embalar pernil assado para entrega sem perder a qualidade?

Para que o pernil assado não perca a qualidade na entrega, utilize recipientes térmicos resistentes, mantenha o molho separado e feche bem a embalagem para evitar a perda de umidade.

Embalagens com alumínio ou boa vedação ajudam a preservar a temperatura e a suculência, garantindo que o prato chegue ao cliente com a mesma qualidade de recém-preparado.

Confira outras receitas com pernil para incluir no seu cardápio

Que tal inovar no seu menu de fim de ano? Confira algumas receitas com pernil para comercializar que vão encantar os seus clientes e garantir uma ótima lucratividade!

Pernil assado na cerveja

Nesta receita de pernil assado na cerveja, a bebida não só dá sabor, mas também garante suculência e ajuda a amaciar a carne. O resultado é um pernil macio, com casquinha dourada por fora e sabor intenso por dentro, perfeito para servir em qualquer ocasião.

O segredo do tempero está no Sabor A Mi® Com Pimenta. Ele realça o sabor da carne, adicionando um toque equilibrado de picância e aroma irresistível, tornando o pernil ainda mais saboroso.

Sanduíche de pernil

O Sanduíche de pernil é uma comida muito popular em bares e uma excelente maneira de aproveitar o pernil por completo. Nesta receita, a carne cozida e desfiada é refogada com cebola, tomate, pimentão e temperos, resultando em um recheio suculento e cheio de sabor.

O diferencial aqui fica por conta do Molho de Tomate Ajinomoto®, que garante cremosidade e um sabor marcante de tomate, combinado com o Tempero Sazón® Profissional Alecrim, que adiciona notas aromáticas de alecrim, tornando cada mordida ainda mais saborosa e especial.

Panelinha de arroz suíno

A Panelinha de arroz suíno é uma refeição completa, prática e cheia de sabor, com pernil cozido combinado ao arroz e temperos que deixam o prato suculento e aromático.

O Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® é o ingrediente que arremata o sabor da receita, trazendo aroma e suavidade, além de deixar o arroz e o pernil mais saborosos a cada garfada.