| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Uva passa escura (sem semente) | 120 g | 1 xícara (chá) |
| Vinho branco seco | 200 ml | 1 xícara (chá) |
| Mix para Preparo de Hambúrguer Vegetal Terrano® - Sabor Frango | 128 g | 2 xícaras (chá) |
| Água gelada | 200 ml | 1 xícara (chá) |
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 60 ml | 4 colheres (sopa) |
| Cebola (picada) | 150 g | 1 unidade média |
| Pimentão vermelho (picado) | 150 g | 1 unidade média |
| Arroz cru | 500 g | 3 xícaras (chá) |
| Sal | 5 g | 1 colher (chá) |
| Água fervente | 800 ml | 4 xícaras (chá) |
| Salsa (picada) | 10 g | 2 colheres (chá) |
| Castanha-de-caju (picada grosseiramente) | 100 g | 1 xícara (chá) |
Modo de preparo:
1. Em um bowl pequeno, coloque as uvas passas, cubra com o vinho e reserve por 30 minutos, ou até que inchem. Separe as passas hidratadas, e reserve o vinho.
2. Em um bowl grande, coloque o Mix para Preparo de Hambúrguer Vegetal TERRANO® e a água, e misture vigorosamente por 5 minutos, ou até obter uma massa homogênea com textura firme.
3. Em uma panela média, coloque o Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® e leve ao fogo médio para aquecer. Junte a mistura e refogue por 3 minutos, ou até dourar. Retire do fogo e reserve.
4. Em uma panela grande, coloque o Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o pimentão, e refogue por 3 minutos, ou até murchar. Acrescente o arroz e o sal, e mexa até envolvê-lo por completo.
5. Acrescente a água fervente, misture e deixe cozinhar, em fogo médio, com a panela semitampada, por 10 a 12 minutos, ou até que o líquido tenha secado. Acrescente a mistura reservada, as passas hidratadas e o vinho reservado e deixe cozinhar por mais 3 minutos, ou até secar todo o líquido.
6. Retire do fogo, salpique a salsa e a castanha de caju, e sirva em seguida.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Uva passa escura (sem semente) | 120 g | 100,00% | R$ 1,95 | ||||
| Vinho branco seco | 200 ml | 100,00% | R$ 1,60 | ||||
| Mix para Preparo de Hambúrguer Vegetal Terrano® - Sabor Frango | 128 g | 100,00% | R$ 8,92 | ||||
| Água gelada | 200 ml | 100,00% | R$ 0,40 | ||||
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 60 ml | 100,00% | R$ 1,89 | ||||
| Cebola (picada) | 150 g | 90,10% | R$ 0,42 | ||||
| Pimentão vermelho (picado) | 150 g | 63,70% | R$ 1,23 | ||||
| Arroz cru | 500 g | 100,00% | R$ 1,65 | ||||
| Sal | 5 g | 100,00% | R$ 0,01 | ||||
| Água fervente | 800 ml | 100,00% | R$ 1,59 | ||||
| Salsa (picada) | 10 g | 69,40% | R$ 0,50 | ||||
| Castanha-de-caju (picada grosseiramente) | 100 g | 100,00% | R$ 2,42 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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