| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Leite | 800 ml | 4 xícaras (chá) |
| Molho branco bechamel AJINOMOTO® | 80 g | 8 colheres (sopa) |
| Mix para Preparo de Hambúrguer Vegetal Terrano® - Sabor Frango | 320 g | 5 xícaras (chá) |
| Água gelada | 600 ml | 3 xícaras (chá) |
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 30 ml | 2 colheres (sopa) |
| Cogumelo (em conserva, escorrido e picado) | 420 g | 3 xícaras (chá) |
| Salsa (picada) | 10 g | 2 colheres (sopa) |
| Creme de leite | 400 g | 2 xícaras (chá) |
| Batata palha | 150 g | 3 xícaras (chá) |
Modo de preparo:
1. Em uma panela pequena, coloque 700 ml de leite e leve ao fogo alto até ferver. Em um bowl pequeno, misture o restante do leite com o Molho Branco Bechamel Ajinomoto® e junte ao leite fervido, mexendo sem parar até encorpar. Retire do fogo e reserve.
2. Em um bowl grande, coloque o Mix para Preparo de Hambúrguer Vegetal TERRANO® e a água. Misture vigorosamente por 5 minutos, ou até obter uma massa homogênea com textura firme. Reserve.
3. Em uma panela grande, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a mistura reservada e frite por 5 minutos, ou até dourar.
4. Acrescente o cogumelo e deixe cozinhar em fogo médio por 5 minutos. Adicione a salsa, o molho branco reservado e o creme de leite, e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos, sem deixar ferver.
5. Retire do fogo, disponha em uma GN, distribua a batata-palha pela superfície e sirva em seguida.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Leite | 800 ml | 100,00% | R$ 2,78 | ||||
| Molho branco bechamel AJINOMOTO® | 80 g | 100,00% | R$ 1,64 | ||||
| Mix para Preparo de Hambúrguer Vegetal Terrano® - Sabor Frango | 320 g | 100,00% | R$ 22,29 | ||||
| Água gelada | 600 ml | 100,00% | R$ 1,19 | ||||
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 30 ml | 100,00% | R$ 0,94 | ||||
| Cogumelo (em conserva, escorrido e picado) | 420 g | 100,00% | R$ 11,42 | ||||
| Salsa (picada) | 10 g | 69,40% | R$ 0,50 | ||||
| Creme de leite | 400 g | 100,00% | R$ 4,01 | ||||
| Batata palha | 150 g | 100,00% | R$ 2,30 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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