Digite um termo para encontrar uma receita ou use os filtros para fazer uma seleção.

Calzone integral sabor pizza

06/04/2018 • 11:06 AM
1 voto
Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Massa - -
Farinha de trigo 385 g 3 e meia xícaras (chá)
Farinha de trigo integral 385 g 3 e meia xícaras (chá)
Açúcar 30 g 2 e meia colheres (sopa)
Fermento biológico instantâneo seco 15 g 1 e meia colher (sopa)
Semente de linhaça 45 g 3 colheres (sopa)
Sal 7,5 g 1 e meia colher (chá)
AJI-NO-MOTO® 6 g 1 e meia colher (chá)
Ovo 150 g 3 unidades
Margarina sem sal 30 g 2 colheres (sopa)
Água 300 ml 1 e meia xícara (chá)
Recheio - -
Molho de Tomate AJINOMOTO® 300 g 1 e meia xícara (chá)
Muçarela ralada 600 g 6 xícaras (chá)
Tomate, sem sementes, picado 420 g 3 unidades médias
Orégano 1,5 g 1 colher (sopa)
Gema de ovo 60 g 3 unidades
Modo de preparo:

1. Em um bowl grande, coloque as farinhas, o açúcar, o fermento, a linhaça, o sal e o AJI-NO-MOTO®, e misture. Afaste os produtos secos para as laterais, formando uma cavidade no centro, junte os ovos, a margarina e a água. Sove a massa por 5 minutos, ou até soltar das mãos. Separe em 6 partes, boleie, cubra com um pano úmido descartável e deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de volume.

2. Em uma superfície lisa e enfarinhada, com o auxílio de um rolo, abra cada massa no formato de círculo com 0,2 cm de espessura e distribua o Molho de Tomate Ajinomoto®, a muçarela, o tomate e o orégano. Feche os calzones dobrando a massa ao meio e faça pequenas dobras na borda para segurar o recheio.

3. Pincele a gema de ovo na superfície e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 15 minutos, ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.


Rendimento: 12 porções (6 calzones)

Tempo de preparo: 01:10:00

A difícil arte de co...

Saiba mais

Aparar os gastos de seu estabelecimento não é uma questão de economizar no guardanapo e diminuir as porções no chute. Aprenda a tr...

Redução de Sódio

Saiba mais

Descubra como reduzir em até 35% a quantidade de sódio de seus pratos.

Ajinomoto® Food Serv...

Saiba mais

Agora a Ajinomoto® Food Service está presente no Facebook e Instagram.

Produtos

Hondashi® Profissional 500g
Tempero Sazón® Profissional Vermelho 900g
Tempero Sazón® Profissional Vermelho 450g
Amaciante de Carne Ajinomoto® 1,1kg
Molho Escuro Demi-Glace Ajinomoto® 1kg
AJI-SAL® PROFISSIONAL 2kg
SATIS!™ Molho Shoyu Light Profissional 20L
Sabor A Mi® Sem Pimenta 5kg
Tempero Sazón® Profissional Verde 900g
Tempero Sazón® Profissional Amarelo 900g
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO™ 500ml
Creme de Cebola Ajinomoto® 1kg