| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Suco de limão | 120 ml | 2 unidades e meia |
| Gema de ovo | 150 g | 3 unidades |
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 200 ml | 1 xícara (chá) |
| Açúcar | 230 g | 1 xícara e meia (chá) |
| Raspas de limão tahiti | 10 g | 2 colheres (sopa) |
| Farinha de trigo | 280 g | 2 xícaras e meia (chá) |
| Bicarbonato de sódio | 5 g | 1 colher (chá) |
| Fermento (em pó) | 6 g | Meia colher (sopa) |
| Leite | 200 ml | 1 xícara (chá) |
| Clara em neve | 90 g | 3 unidades |
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Modo de preparo:
1. Em uma batedeira, coloque as gemas, o Azeite TERRANO®, e 1 xícara (chá) de açúcar. Bata em velocidade média por 5 minutos, ou até obter um creme homogêneo. Junte a metade das raspas de limão e misture.
2. Diminua a velocidade e acrescente a farinha, previamente peneirada, o bicarbonato de sódio, o fermento e o leite, aos poucos, e bata por mais 2 minutos.
3. Misture as claras em neve na massa do bolo aos poucos.
4. Transfira a massa para uma forma de furo central (22 cm de diâmetro), previamente untada, e leve ao forno médio (180 graus) por 35 minutos.
5. Enquanto isso, em uma panela pequena, coloque o suco de limão e o açúcar restante, e leve ao fogo médio por 3 minutos, ou até formar uma calda. Retire do fogo e acrescente o restante das raspas de limão, misture e regue o bolo com a calda. Espere esfriar e sirva.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Suco de limão | 120 ml | 44,20% | R$ 0,26 | ||||
| Gema de ovo | 150 g | 100,00% | R$ 0,77 | ||||
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 200 ml | 100,00% | R$ 6,29 | ||||
| Açúcar | 230 g | 100,00% | R$ 0,65 | ||||
| Raspas de limão tahiti | 10 g | 100,00% | R$ 0,06 | ||||
| Farinha de trigo | 280 g | 100,00% | R$ 0,94 | ||||
| Bicarbonato de sódio | 5 g | 100,00% | R$ 0,05 | ||||
| Fermento (em pó) | 6 g | 100,00% | R$ 0,42 | ||||
| Leite | 200 ml | 100,00% | R$ 0,69 | ||||
| Clara em neve | 90 g | 100,00% | R$ 0,46 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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