Rolinho colorido em massa de arroz
Molho
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Molho Barbecue Menu Asiático SATIS!® | 140 g | 7 colheres (sopa) |
| Suco de limão | 30 ml | 2 colheres (sopa) |
| Saquê culinário (mirim) | 45 ml | 3 colheres (sopa) |
| Molho de pimenta sriracha | 10 g | 2 colheres (chá) |
Rolinhos
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Massa de arroz para rolinho vietnamita (em discos) | 20 un | 20 unidades |
| Camarão médio (limpo) | 250 g | 40 unidades |
| Cenoura (cortada em palitos finos) | 150 g | 1 unidade média |
| Cebolinha-verde (em bastões de 4 cm) | 20 g | 40 unidades |
| Repolho roxo (cortado em tiras finas) | 100 g | 2 xícaras (chá) |
| Pimentão amarelo (cortado em tiras finas) | 150 g | 1 unidade média |
| Pimentão vermelho (em tiras finas) | 150 g | 1 unidade média |
| Folhas de agrião | 90 g | Meio maço |
Modo de preparo:
1. Prepare o molho: em um bowl pequeno, coloque o SATIS!® BBQ Menu Asiático, o suco de limão, o saquê e o molho de pimenta, e misture. Reserve.
2. Mergulhe completamente uma unidade de massa de arroz em um bowl grande com água fria. Disponha a massa em uma superfície lisa e recheie, colocando em uma distância de 3 dedos da extremidade, com 2 camarões, cerca de 7 g da cenoura, 2 bastões da cebolinha verde, 5 g do repolho roxo, 7 g do pimentão amarelo, 7 g do pimentão vermelho e 4 g do agrião.
3. Enrole o rolinho até o meio e dobre as laterais para o centro, fechando as extremidades de maneira que ele fique bem firme, tomando o cuidado para não rasgar a massa. Repita a operação com os ingredientes restantes.
4. Sirva acompanhado do molho.
O rolinho pode ser preparado frito em imersão, no óleo quente. A massa de arroz não precisa ficar de molho. Após ser mergulhada na água, ela levará alguns segundos para ficar maleável e poder ser enrolada. Faça o recheio com outras composições. Se preferir, faça um rolinho vegetariano retirando o camarão dos ingredientes.
Produtos utilizados
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Molho Barbecue Menu Asiático SATIS!® | 140 g | 100,00% | R$ 7,00 | ||||
| Suco de limão | 30 ml | 44,20% | R$ 0,06 | ||||
| Saquê culinário (mirim) | 45 ml | 100,00% | R$ 0,80 | ||||
| Molho de pimenta sriracha | 10 g | 100,00% | R$ 0,11 | ||||
| Massa de arroz para rolinho vietnamita (em discos) | 20 un | 100,00% | R$ 800,00 | ||||
| Camarão médio (limpo) | 250 g | 36,40% | R$ 3,56 | ||||
| Cenoura (cortada em palitos finos) | 150 g | 86,20% | R$ 0,41 | ||||
| Cebolinha-verde (em bastões de 4 cm) | 20 g | 84,70% | R$ 0,11 | ||||
| Repolho roxo (cortado em tiras finas) | 100 g | 74,10% | R$ 0,65 | ||||
| Pimentão amarelo (cortado em tiras finas) | 150 g | 63,70% | R$ 1,19 | ||||
| Pimentão vermelho (em tiras finas) | 150 g | 63,70% | R$ 1,23 | ||||
| Folhas de agrião | 90 g | 56,20% | R$ 0,61 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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